赤紫蘇酢→副産物はゆかり

2016赤紫蘇酢
★★★副産物はゆかり★★★
昨日は母にもらった赤紫蘇を【甘くない赤紫蘇酢】にしましたよ
そのまま炭酸水で割って飲むもよしお酢として使うもよし常温保存できます(らしいです・・・)
まずは洗って乾燥
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約1キロあるので900mlの大瓶酢×3本
鍋にお酢を入れふつふつしてきたところで
赤紫蘇投入!5分くらい弱火で煮だします
空いた酢の瓶に液だけ移して出来上がり
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カラカラの喉に炭酸水で割って!シュワシュワうまー!
+++
副産物の葉っぱは・・・
乾燥させて(本当は天日干しがいい)
今回は雨なので100℃オーブンで90分(様子をみつつ)カラカラにします
タイムアウト今日はここまで~
あとはミルで粉にしたら出来上がりのはず
塩分は入れてませんが…お酢がきいて美味しかったけど
オーブンで乾燥させたら・・・味はどーなる?
まだ味見してませんのでそちらは後程レポートします
今日は遠隔サポートではなく出張です(本職じゃないよ(笑)ボランティア)
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揚げない【コロッケ】新じゃがウマウマ

昨日の晩御飯
★★★揚げないコロッケ★★★
コロッケ
フリルレタス+トマト+赤玉ねぎの酢漬け
茹でいんげん
ぬか漬け各種
ピリ辛坦々具沢山味噌汁
じゃがいもが主食なので玄米なし
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母からたーくさん新じゃがをもらったので
毎日消費(笑)
揚げないコロッケ【油揚げバージョン】で
以前にもクリームコロッケを作って大成功!
今回は・・・
こんな風にお稲荷さんみたいに詰めて口の部分をしたにして置いときます(とくに止める必用なし)
なんせ衣を付けなくていいので簡単(笑)
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中くらいのじゃがいも八個で12個できた
中の具はお好みで…(重ね煮を入れました)
これをオーブントースター(210℃くらい)で15分くらい様子を見ながら面を変えたり…
↑でもね~オーブントースターはやめた方が良いかも(じゃ紹介するな!(笑))
油揚げがかりっとサクッとさせるのに難しい(ムッチムチした弾力のある衣になった)
なので!
遅いご飯の息子には【フライパン焼き】少量のオイルで焼いて見ましたら
サクッとなりましたぁ~
【フライパン焼き】がオススメです

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